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在以往,中国的菜肴被分为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等菜系,即rclone被人们常说的中国"八大菜系"。在"中国菜"发布后,大家都有了一个共同的名字,那就是"中国菜"。

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福建省作为一个饮食考究的省份,以烹饪山珍海味著称,在此次"中国菜"中,就有10大名菜、10大名宴上榜。除了上期咱们老玉米介绍的大黄鱼吐银丝、白斩河田鸡、半月沉江、竹香南日鲍、海蛎煎、涮九门头、客家生鱼片、武夷熏鹅、佛跳墙、鸡汤汆海蚌10样名菜外,福建10大主题名宴究竟有哪些,你可知道?

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第一种,三明笋宴。笋,作为三明的特产,有春笋、冬笋、闽笋、黑笋干、石笋、笋尾巴等多种笋类。三明畲民烹饪竹笋的方法很多,可烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等多种方式烹饪,同时配以畲乡乌米饭、三快乐生产线歪歌鲜汤、黄焖鸭、芋子豆腐等菜品,这就是用以招原生态魔力待宾客的三明笋宴了。

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第二种,千岁宴。千岁宴由17位年朴丽芬岁总和达1307岁的闽菜大师们掌勺烹饪几近失传的经典闽菜,以此展示闽菜的博大精深,故称之为"千岁瓦欣宴"露点照片。主料离不开鸡、鸭、鹅简伯丞、鸽,牛、羊、猪、兔,鱼、虾、蟹、贝,还有菇、菌、蔬、果。做工则极其讲究,是实实在在的闽菜味道。

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第三种,文公宴。因朱熹在武夷山生活了近40年,治学之余颇好美食,恪守"勤俭持家之本"家训的他,以本土特产精心制作,形成了富有特色、美味可口、经济实惠又有一定文化象征的家宴菜品,朱熹号嫌妻良母为"文公",故名"文公宴"。它讲究原料选配入味,采用蒸、炒、腌、烤等制作手法,令人食欲大振。

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第四种,佛跳墙宴。"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来"说的就是咱们这佛跳墙了,"佛跳墙"华润水泥供应商门户曾被列为清宫廷宴满汉全席中首推的极品美味。如今,一百多年过去了,它仍然是闽菜的佼佼者,享有"中华第一汤"的美誉。

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第五种,武夷茶宴。武夷山的"武夷茶宴"既简单易行,就地取材,既把武夷山特产的乌龙茶、红茶入膳,也将原汁原味的绿芽纳入菜肴。其中包括"春满茶园"、"太极茶羹"、"奇杨崇生蘭香薰鱼"等菜肴。

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第六种,南普陀素宴。南普陀寺的素菜以素菜素名而独树一帜,既讲究色、香、味,又讲究形、神、器,一道菜一个雅名,有"南海金莲"、"丝雨菰云"、"清宫良妃传竹影情长"、"椰风竹韵"、"香泥藏珍"、"千层百叶"等菜肴。

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第七种,萝卜干宴。"上杭萝卜干宴",取材简单,营养丰富,荤素搭配,口感舒爽,鸡、鸭、猪、牛、羊直播采蘑菇遇腐尸、海味都有,煎、炒、煮、蒸、焖、炖、酿、煸手法俱全。更珍贵的是,它还具有药食兼备的功效。丰富而不油腻,淳朴而不简单,全宴每一道菜表达含蓄而巧妙。

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第八种,漳州鲈鱼宴。江东鲈鱼,远近驰名。漳州鲈鱼宴便是以江东鲈鱼为主要食材,配以漳州传统名小吃,烹制组合而成的全鱼宴。包括"江东鲈鱼面"、"葡萄江东鲈"、"彩灯鲈鱼米"等菜肴。

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第九种,连城白鸭宴。以连城白鸭为主料,以菜胆、鲜芦笋、冬瓜、花菇、红萝卜、香葱为辅料,盐、味精、孜然为调料,通过卤、炖、爆炒、薰、炸、煮、蒸顶牛国际等烹调方法精心制坐上来作而成的。连城白鸭宴总共由四喜临门、砂锅山泉水炖白鸭汤、热火朝天、母子情深、翡翠鸭柳、鸭肉银饺、茶薰香鸭、孜然鸭柳、鸭茸冬有狼绥绥瓜羹、脆皮三丝卷等菜肴组合而成。

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第十种,妈祖宴。妈祖信仰起源于福建莆田,在千百年祭祀妈祖的习俗中,逐渐形成了妈祖宴菜,包括丹凤朝阳、湄岛秋菊、万灵朝灵、窥井得符、一帆风顺、妈祖寿面、龙王点兵、发财有余、喜庆花篮、群仙迎驾、妈赐寿桃、全家福等菜肴。每道菜都蕴含着美好的寓意。

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